Mini Hamburguer de Grão de Bico

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Mini Hambúrguer de Grão de Bico

 Outras versões de hambúrguer vegetariano são um pouco mais leves do que esses feitos com grão de bico, por isso eu prefiro fazer as miniaturas. Normalmente não sirvo montado como sanduíche, mas sim acompanhado de salada verde e de um vinagrete especial que deixa o prato bem fresquinho e agrega todos os componentes. A receita do vinagrete você encontra aqui.

Agora vamos para a receita do dia:

INGREDIENTES:

01 xícara de grão de bico

½ cenoura ralada

½ cebola picadinha

02 dentes de alho amassados

02 colheres de sopa de salsinha picadinha

02 colheres de sopa de cebolinha picadinha

½ xícara de farinha Panko (tenha mais para o caso de precisar para dar liga; pode substituir por farinha de rosca)

01 ovo

Sal

Pimenta do reino branca moída

01 colher de café de pimenta calabresa flocos (ou chilli)

Azeite de oliva

PREPARO:

Deixe o grão de bico de molho de noite e coloque para cozinhar no dia seguinte. Antes de cozinhar escorra a água do molho e enxague os grãos em um escorredor com água corrente.

Cozinhe até que os grãos fiquem bem macios, mas sem desmanchar.

Escorra bem os grãos e leve-os para uma vasilha funda. Amasse bem com amassador de legumes. Reserve.

Aqueça uma frigideira e coloque uma colher de sopa de azeite de oliva, junte a cebola e refogue até que fique transparente. Junte o alho e a cenoura ralada, refogue por três minutos. Junte a salsinha e a cebolinha e refogue ligeiramente. Desligue.

Junte o refogado com o grão de bico amassado. Junte o ovo, a farinha de rosca, um fio de azeite e amasse bem, misturando tudo. Tempere com o sal e as pimentas, misture bem. Se for necessário coloque um pouco mais de farinha de rosca. O ponto ideal é quando já é possível fazer bolinhas, mas a massa ainda está um pouco “melequenta”.

Modele os hambúrgueres fazendo bolinhas do tamanho de bolas de pingue pongue e depois achate levemente. Disponha os hambúrgueres em uma travessa e leve ao congelador por uma hora antes de grelhar.

Aqueça uma frigideira e junte um fio de azeite. Grelhe os hambúrgueres cinco minutos de cada lado ou até que fiquem dourados.

Sirva montado em pequenos sanduíches com salada ou como sugeri no início do post (minha versão preferida).

É isso… Espero que gostem!

Bom Appétit!

 

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One thought on “Mini Hamburguer de Grão de Bico

  1. Pingback: Vinagrete Especial | Panela Dela

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