Torre de Berinjela e um Molho de Tomate Rapidinho

Torre de berinjela e muzzarela.jpg

Essa é uma daquelas receitas que ficam muito bem como entrada, acompanhamento ou como prato principal. Acompanha bem carnes grelhadas como peito de frango ou um filé alto. Como prato principal sugiro que sirva acompanhada de uma generosa cesta de pães frescos e uma salada de folhas verdes só regada com azeite.

A receita que vou dar hoje serve 04 pessoas como prato principal. Se você aderiu ao movimento das “SEGUNDAS SEM CARNE” essa é uma boa pedida!

Vamos lá:

 

PARA A TORRE DE BERINJELAS:
INGREDIENTES:
02 berinjelas médias e de casca bem lisa
05 tomates italianos maduros, porém firmes
05 bolas grandes de mozzarella de búfala
Pimenta do reino para moer na hora
Orégano seco
Sal para moer (Se tiver o sal do Himalaia é ainda mais gostoso)
01 colher de sopa de sal refinado
Orégano seco
Folhas de manjericão soltas e lavadas
Azeite de oliva extra virgem

PREPARO:

Lave as berinjelas em água corrente, seque bem e corte em rodelas de cerca de 0,7cm.
Coloque as rodelas de berinjela de molho em uma vasilha funda com água suficiente para cobrir, junte a colher de sal refinado. Reserve
Lave os tomates italianos e seque bem. Corte-os em rodelas da mesma espessura da berinjela.

Aqueça em fogo alto uma frigideira de fundo grosso.
Depois que a frigideira estiver bem quente regue com fio de azeite e comece a grelhar as fatias de tomate. É preciso grelhar aos poucos para não juntar água, umas quatro ou cinco rodelas por vez. Grelhe cada lado por cerca de 04 minutos ou até que fique dourado. Quando virar a primeira vez, tempere ligeiramente com sal e pimenta moídos na hora.

Vá retirando as rodelas em uma travessa e quando terminar reserve.

Na mesma frigideira iremos grelhar a berinjela. Retire as rodelas de berinjela da água, seque bem cada uma com papel toalha. Repita exatamente o mesmo processo feito com os tomates, grelhando e temperando aos poucos a berinjela. Reserve as rodelas em uma travessa.

Escorra bem as bolinhas de mozzarella e corte-as em rodelas de cerca de 0,4cm. Reserve em uma travessa
MOLHO DE TOMATE BEM RÁPIDO:

01 lata de tomate pelado
01 cebola pequena
02 dentes de alho
02 colheres de sopa de azeite de oliva
01 colher de sopa de salsa picadinha
Orégano
Pimenta do reino branca

PREPARO:

Descasque, lave e pique miudinho a cebola e o alho.
Em uma panela aquecida coloque um fio de azeite e junte o alho e a cebola para uma refogada ligeira.
Enquanto refoga a cebola escorra o tomate (o liquido você pode usar em outra preparação, agora vamos querer só os tomates) e pique grosseiramente. Leve a panela junto com o a cebola e o alho.
Mexa bem e tempere com sal, orégano e pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada por cerca de cinco minutos. Desligue e junte a salsa picadinha, misture tudo.
Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM:

Em um refratário ou assadeira retangular coloque duas colheres de sopa do molho e espalhe pelo fundo.

Comece a montar as torres espalhando pela forma 08 rodelas de berinjelas alinhadas lado a lado com uma distância de 02cm entre elas.

Sobre cada uma das rodelas de berinjela coloque uma fatia de tomate, a seguir uma fatia de queijo e depois uma folha de manjericão. Vá repetindo as camadas BERINJELA-TOMATE-QUEIJO-MANJERICÃO até que acabe os ingredientes.

O ideal são duas camadas para que as torres não fiquem muito altas. Caso você perceba que tem muito ingrediente faça um número maior de torres. Nossa receita é para 08 torres, mas pode render até 10 dependendo do tamanho da berinjela e dos tomates.

Depois que as torres estiverem prontas cubra gentilmente com o molho de tomate, salpique com orégano e regue com mais um fio de azeite de oliva.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10minutos (só é necessário que o queijo derreta um pouco).

Sirva a seguir. Não esqueça das fatias de pão italiano fresquinho para lambuzarmos no molho!

Bom Appétit!

 

 

 

 

 

Anúncios

One thought on “Torre de Berinjela e um Molho de Tomate Rapidinho

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s