Cookies Integrais com Aveia e Frutas

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Fazer biscoitos de todos os tipos é viciante, cuidado! Eu confesso minha culpa, adooooro passar horas selecionando receitas novas e, claro, testando-as em minha cozinha.

Vamos combinar que quando a casa se enche daquele cheirinho de delicias recém assadas… Hum! Poucas coisas podem ser tão reconfortantes e hospitaleiras!

Deixo aqui mais uma receita desta delícia que pode ser servida para acompanhar uma tarde de chá, uma boa xícara de café e ainda servir de mais uma opção saudável para o lanche dos pequenos.

Espero que gostem.

INGREDIENTES:

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de trigo refinado

1 xícara de aveia em flocos

1/2  xícara de açúcar refinado

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de cerejas ao marasquino, escorridas e picadas

1/2 xícara de passas brancas

125 g de manteiga

2 colheres de sopa de mel

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento químico

1 colher de sopa de água quente

PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 160 ° C .

Unte 03 tabuleiros grandes próprios para biscoito. Cubra com papel manteiga.

Peneire a farinha em uma tigela grande. Misture a aveia, o açúcar, as passas e a cereja.
Coloque a manteiga e o mel em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe mexendo sempre, durante 3 minutos ou até derreter. Retire do fogo.

Junte o bicarbonato de sódio, o fermento e a água quente em uma tigela. Despeje o preparado  na mistura de manteiga (a mistura se tornará espumosa). Adicione os líquidos à mistura de farinha e frutas. Misture bem. Deixe a massa, coberta com filme plástico, na geladeira por 30 minutos.

Use um boleador pequeno de sorvete para fazer bolas com a massa. Coloque as bolas a 06 centímetros de distância de cada uma, em bandejas pré-preparadas. Achate-as ligeiramente.

Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente nas bandejas.

Servir.

DICA: Substitua as frutas usadas por outras de sua preferência: banana desidratada picadinha, damascos picados, ameixas, tâmaras ou qualquer outra a seu gosto.

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