A Tripla Sertaneja e O Bolo de Cenoura que Evoluiu

download

“Chove, mas como chove
Chuva, chuvisco, chuvarada
Por que é que chove tanto assim?

Quando chove
A terra fica molinha
A planta fica verdinha
E eu fico todo molhado
Com o pé na lama e nariz tapado
Minha vó me chama:
“menino vem cá vem tomar chá
Vem comer bolo de cenoura
Com cobertura de chocolate quente

…”

 

image

Quem tem filhos na faixa de seus oito ou nove anos com certeza foi refém da turma do Cocoricó por algum tempo.

Em minha casa Júlio, Lola, Lilica, Zazá e Astolfo eram parte da família. Ouvíamos as músicas, cantávamos, assistíamos aos clipes e inventávamos novas histórias.

Esse foi o período também em que tínhamos em nossa casa um anjo da guarda chamado Ediléia, ou Tia Bá, que me ajudava com a casa e que mimava a todos, especialmente os pequenos. Nos dias de chuva Tia Bá preparava bolinhos de chuva quentinhos com açúcar e canela para comermos (eu e ela) acompanhados  com café,  a tardinha, sentadas na cozinha. E para os filhotes o mimo era o tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que comíamos sempre cantarolando a canção do Júlio e sua gangue.

Mas agora minha turminha cresceu… E seu paladar já está mais treinado e exigente, e assim um dia desses eu estava pensando em fazer uma versão um pouquinho mais adulta do bolo de cenoura de outrora.

Surgiu a oportunidade quando comprei uma forma novinha e linda e estava doida para estrear. Chequei da loja e fui direto para cozinha. Duas horas depois saiu de meu forno um dos bolos mais perfumados que já fiz… e compartilho com vocês agora:

BOLO CENOURA E CARDAMOMO COM COBERTURA DE CACAU:

INGREDIENTES:

Massa:

01 cenoura grande, limpa e cortada em cubos

02 colheres de sopa de manteiga

1/3 xícara de leite

1 1/2 xícara de açúcar

03 xícaras de trigo peneiradas

03 ovos

04 bagas de cardamomo

02 colheres de chá de fermento em pó

01 colher de chá de cúrcuma em pó (açafrão da terra)

Calda:

01 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de leite

05 colheres de sopa de cacau em pó

05 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

PREPARO:

Abra as bagas de cardamomo e retire as sementes. Leve para um pilão e esmague-as o máximo que conseguir. Reserve.

Leve a cenoura ao fogo para cozinhar com água o suficiente apenas para cobrir os cubos. Deixe cozinhar até que a água esteja quase seca, junte a manteiga e o leite e aqueça até que a manteiga derreta, desligue e deixe esfriar. Bata no liquidificador e reserve.

Bater na batedeira os ovos e o açúcar em velocidade máxima até que forme uma espuma fofa e densa.

Em uma bowl junte os ingredientes secos: trigo, as bagas de cardamomo,  a cúrcuma e o fermento,  misture bem.

Retire a bowl da batedeira com a espuma de ovo e açúcar e junte pouco a pouco os secos e a cenoura batida. Vá revesando pequenas porções de cada um e incorporando com movimentos suaves usando uma espátula do tipo “pão duro”. Nunca use o batedor ou fuê para esses casos, pois ele “arrebenta” as bolhas de ar e faz a mistura murchar.

Depois que estiver tudo bem incorporado, derrame a massa em uma assadeira de furo no meio, untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 30min ou até fazer o teste do palito e ele sair limpinho.

Retire o forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Calda: 

Leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma panela funda. Mexa sem parar até que levante fervura. Abaixe o fogo e mexa por mais cinco minutos.

MONTAGEM: 

Desenforme o bolo em um prato próprio e despeje a calda ainda quente sobre ele.

Depois é só aproveitar!

 

 

 

 

 

 

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s