Brandade de Bacalhau em Torradinha

Sabem aquelas aparas do bacalhau que a gente fica com uma dó de tirar quando estamos preparando aquelas postas maravilhosas? Então… essa receitinha é um bom final feliz para as tais.

Espero que gostem!

Ingredientes:

400 g de bacalhau dessalgado e bastante desfiado
500 g de de batata
02 dentes de alho amassados
02 colheres de sopa de cebola picadinha
1/4 maço de salsinha picadinha
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto
01 colher (sopa) de azeite de oliva
01 colher (sopa) de manteiga sem sal
02 colheres (sopa) parmesão ralado
Sal a gosto
Torradinhas de sua preferência
Modo de Preparo:
1. Asse as batatas em forno até que fiquem macias. Descasque-as ainda quentes e faça um purê amassando-as com garfo ou espremedor apropriado. Junte a manteiga, o creme de leite, tempere com noz moscada e reserve.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela de tamanho suficiente para que caiba o bacalhau. Coloque a cebola picadinha e refogue ligeiramente, junte os dentes de alho amassados, refogue por um minuto e junte o bacalhau. Mexa e refogue ligeiramente por cerca de três minutos.
3. Junte o bacalhau ao purê de batata temperado, misture vigorosamente para que fique o mais homogêneo possível. Junte a salsinha picadinha e misture bem. Ajuste o sal e os outros temperos.
4. Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
5. Coloque aproximadamente uma colher de sobremesa de brandade sobre cada torradinha. Salpique parmesão ralado e disponha as torradinhas sobre uma assadeira adequada. Leve ao forno por 10 minutos ou até que fiquem douradas.
Bom apetite!!
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