ANÉIS DE LULA COM FOLHAS MISTAS E VINAGRETE MORNO DE MARACUJÁ:

Saladinha rápida e fresca, fica ótima para entradas, mas se caprichar bem nas quantidades por pessoa pode ser refeição única. Depende da sua fome!

Abraços
ANÉIS DE LULA COM FOLHAS MISTAS E
VINAGRETE MORNO DE MARACUJÁ:
(rende 05 porções)


                                            INGREDIENTES:

150g de anéis de lula macios
½ xícara de alho poro (apenas parte branca) cortada em rodelinhas
finas
60 g de bacon em fatia
01 dente de alho espremido
½ xícara de suco concentrado de maracujá
01 colher de sopa de vinagre branco
½ xícara de azeite de oliva extra virgem
01 xícara de água morna
01 colher chá de açúcar
Folhas verdes variadas

variadas
Óleo de canola
Sal
Pimenta do reino

PREPARO:


Bacon crocante:
Aqueça uma frigideira em fogo alto. Coloque um fio de óleo e disponha
as fatias de bacon. Frite de ambos os lados até que fique bem dourado.
Coloque papel absorvente em uma bandeja. Retire as fatias e seque
bem com papel absorvente. Reserve.

Vinagrete morno de maracujá:
Em um copo com tampa, ou vidro de geléia, junte o suco de maracujá, o
azeite, o vinagre, a água morna, o açúcar, uma pitada de sal e uma
pitada de pimenta do reino. Tampe o copo ou o vidro e agite bem. Use
imediatamente. Pode guardar na geladeira e usar gelado se preferir.
Dura cerca de duas semanas.

Anéis de lula:
Aqueça uma frigideira em fogo alto, coloque um fio de óleo. Junte o
alho poro e o dente de alho amassado, refogue ligeiramente. Junte os
anéis de lula, tempere com o sal, pimenta do reino e refogue até que
fiquem branquinhos.

Montagem:
Lave as folhas e rasgue-as manualmente. Disponha as folhas em um
prato de forma aleatória. Quebre as fatias de bacon sobre as folhas.
Coloque os anéis de lula e regue com o vinagrete. Sirva imediatamente.

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