Espetinhos de Tofu com Melaço

ESPETINHOS DE TOFU DEFUMADO COM MELAÇO E GENGIBRE:
INGREDIENTES:
400g tofu defumado
02 colheres de sopa de melaço de cana de açúcar
01 xícara de água fervente
01 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
01 colher de sopa de folhas frescas de manjericão
01 colher de sobremesa de gengibre ralado
óleo de canola ou outro óleo neutro
Pimenta do reino
Sal
Óleo de canola ou milho
12 espetinhos de bambu (comprar em lojas que vendem produtos para culinária japonesa)
PREPARO:
Cortar o tofu em retângulos de 08 cm de comprimento e 1,5cm de altura e largura.
Espetar com o bambu e temperar com um pouquinho de sal. Reserve.
Em uma bol misturar o melaço, o azeite a água quente, pimenta do reino e o gengibre misturar bem e deixar esfriar.
Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio fino de óleo de canola. Coloque os espetinhos de tofu e deixe por certa de meio minuto cada lado.
Para servir: em uma travessa redonda coloque o molho de melaço no centro. Disponha os espetinhos ao redor da molheira e regue com um fio fino do molho. Decore salpicando folhas frescas de manjericão.
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