Hummus

hummus
HUMMUS (Pasta de grão de bico com tahine)
INGREDIENTES:
02 xícaras de grão de bico (deixados de molho 24hs)
03 colheres de sopa de tahine
50ml suco de limão
50ml azeite de oliva extra virgem
03 dentes de alho amassados
Sal
PREPARO:
Com o grão de bico ainda na água esfregue-os vigorosamente entre as mãos para soltar a pele. Lave e escorra retirando a pele solta. Repita a operação até retirar o máximo possível da pele.
Cozinhe o grão de bico até que fique macio. Escorre e deixe esfriar.
Reserve alguns grãos e uma colher de azeite para decorar. Leve todos os ingredientes a um processador de alimentos e bata até que fique uma mistura homogênea.
Sirva em recipiente fundo, regado de azeito e decore com os grãos inteiros. Acompanha pão árabe.
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