DIA 18 – Ato Falho

Tudo bem… já é o dia 19, mas sou fiel a minha teoria, como ainda não fui dormir ainda é 18… : )

Noite passada em nossa aula cometi um ato falho imperdoável, estava preparando uma sobremesa vegan a base de manga adaptada de uma versão para “onívoros” e por pouco não usei gelatina. Pois é né… Imagina a cena eu, chef de cozinha, frente a toda turma de veganos segurando um envelope de gelatina nas mãos. Esse é um daqueles momentos em que desejamos que a “máquina do tempo” já tivesse ultrapassado as barreiras da ficção.  Parece tão incrivelmente inofensivo: um pequeno envelope de gelatina… uma colherada de mel…
Mesmo tendo revisado todas as receitas da aula e feito meu check-list usual aquele “inocente” envelope de gelatina acabou chegando até a cozinha… Peço mil desculpas aos meus queridos alunos, foi puramente memória muscular, já que na minha versão vegana da taça de manga eu havia excluído o uso de gelatina, ainda que fosse a agar agar.
Assim para aqueles que ainda não sabem, troquem a gelatina por agar e o mel por melaço quando quiserem preparar pratos veganos…
Beijocas… e até mais…

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