Barquete de Banana com Chocolate e Baru



INGREDIENTES:
03 unid banana prata maduras
100g creme de leite de soja
Suco de 01 limão
04 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
01colher de chá de canela em pó
70g chocolate amargo 75% cacau derretido
30 casquinhas miniatura
30g de castanha Baru cortadas ao meio
Folhas de alecrim para decorar


PREPARO:
Em um processador de alimentos leve a banana, a canela, o creme de leite, o açúcar e o limão.
Processe até que fique uma pasta homogênea. Retire do processador e leve para gelar.
Com uma colher de chá preencha o fundo das forminhas com o chocolate derretido.
Coloque o creme de banana em uma manga de confeiteiro com bico de pitanga grande.
Sobre o chocolate posicione o bico em 90° e aperte a manga até fazer uma pitanga que passe
da altura da casquinha certa 0,5cm. Repita a operação preenchendo todas as casquinhas.
Coloque sobre a banana uma metade da castanha e decore com o alecrim. Sirva a seguir.

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