Antes de mais nada é necessário esclarecer: o que é FINGER FOOD afinal? Uma tradução um pouco simplista seria comida para comer com os dedos, mas não é apenas isso. A proposta do finger food é simplificar a arte de servir sem perder o encanto e a sofisticação. Mas é preciso esclarecer que nem tudo que se come usando as mãos pode ser servido para receber convidados, é preciso muito bom senso na hora de eleger as iguarias e muita criatividade na combinação dos ingredientes.
A idéia de dispensar o uso de talheres ou o arranjo formal de uma mesa não é exatamente uma novidade. Embora possa causar estranhamento para alguns, faz parte dos hábitos diários de vários povos do Oriente Médio e exemplos não faltam, como a shawarma ou o mezze no Líbano.
A diferença, talvez, da febre finger food no ocidente seja justamente o conceito… Aqui essa é uma modalidade de serviço relacionada a festas e recepções descoladas e moderninhas. E é também uma forma divertida e inovadora de servir sem por isso perder nada em charme ou em classe.
O nosso bem conhecido canapé é um bom exemplo de finger food, mas não é o único. As possibilidades de criar dentro do conceito de comidinhas servidas para se comer em poucos bocados são do tamanho da sua criatividade.
Para tanto é preciso observar alguns critérios básicos:
- Bases e ingredientes inovadores.
- Variar as cores e texturas dos ingredientes.
- Utilizar acessórios inusitados para servir como sopinhas em xícaras de chá ou cuscuz marroquino em copinhos de trago de pinga.
- Lembrar de que tudo deve ser servido em pequeninas porções e para isso todos os ingredientes devem ser manter a proporção. Neste caso, por exemplo, se for fazer um salpicão lembre-se de que cada item deve ser minimamente picado.
- Capriche no visual, finger food come-se primeiro com os olhos.
- E por último faça a gentileza de dispor guardanapos próximos as porções e lixeiras discretamente dispostas pelo ambiente para que seus convidados possam descartar palitinhos e copinhos tranquilamente.
