FARINHA DE GRÃO DE BICO

Farinha de Grão de Bico:

INGREDIENTES:

500g de grão de bico

Assadeira grande

Processador de alimentos

PREPARO:

Deixe o grão de bico de molho por 12h, em dois litros de água filtrada.

Escorra e lave o grão em água corrente.

Cozinhe até que comecem a ficar macios, porém não a ponto de desmanchar.

Escorra e coloque em assadeira grande o suficiente para espalhar bem os grãos e não deixa-los sobrepostos.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Leve a assadeira com os grãos ao forno. Deve deixá-los assar até que estejam bem torrados, como amendoim. A cada 15min revire os grãos com uma espátula para que tostem por igual.

O processo de torra é demorado, cerca de três horas, dependendo do seu forno, então a dica é: no dia em que for fazer a farinha aproveite para assar cookies ou outras bolachinhas, até mesmo um bolo. Assim aproveitamos o gás, além de economizarmos nosso dinheirinho: essa é uma atitude bem VERDE.

Depois de assado os grãos devem esfriar por completo. Certifique-se de que está completamente na temperatura ambiente e leve ao processador para moer. Para essa quantidade moa em três porções distintas para não forçar muito o motor do seu processador e também para garantir que todos os grãos sejam bem moídos. É possível obter uma farinha bem fina depois de peneirar, mas é preciso paciência, algumas vezes é necessário levar para moer novamente. O resíduo que sobra na peneira não deve ser descartado, ele é fantástico para engrossar o caldo da sopa ou de um frango de panela… Ou o que sua criatividade permitir. Mais uma vez gostaria de lembrar a importância de utilizarmos o melhor possível nossos recursos e evitar desperdícios.

Até mais

Bom apetite!!!

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